全国开设矿物资源工程专业的全国大学有南华大学、南华大学、广西大学、南华大学船山学院等，具体2022年最新排行榜见下表。
| 序号 | 学校名称 | 专业名称（类） | 包含专业 | 专业方向 |
| 1 | 南华大学 | 矿业类 | 矿物资源工程(含卓越工程师班)、矿物加工工程 | |
| 2 | 南华大学 | 矿物资源工程 | ||
| 3 | 广西大学 | 矿物资源工程 | ||
| 4 | 南华大学船山学院 | 矿物资源工程 |
矿物资源工程主要研究岩石力学、地质学、工程地质、凿岩爆破、采矿学的基本知识和技能，进行自然矿产资源的开发与加工利用等。例如：油气田的开发，金刚石、金等矿物资源的加工，矿山开采的工程爆破等。
学习课程：《工程力学》、《工程化学》、《流体力学》、《地质学与矿物学》、《矿床地质与油气田地质》、《岩石力学与爆破工程》、《矿床开采》、《油气田钻探与开发》、《矿物加工与利用》、《技术经济学》
