湖北三峡职业技术学院王牌重点专业有畜牧兽医、机电一体化技术、机械制造与自动化、模具设计与制造、旅游管理等,具体专业名单请参考以下整理资料。
国家职业教育实训基地：食品生物、数控技术、畜牧兽医、护理
教育部职业教育专业教学资源库立项建设项目：临床医学、中华茶文化传承与创新
省级实训基地：畜牧兽医、旅游管理、药剂
省级重点专业：畜牧兽医、机电一体化技术、机械制造与自动化、模具设计与制造、旅游管理、茶文化
“湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目”入选专业：应用化工技术、旅游管理、机电一体化技术
教育部、财政部“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目：物流管理、应用化工技术
省级品牌专业：机电一体化技术、护理、物流管理
省级特色专业：畜牧兽医、汽车检测与维修技术、计算机网络技术、茶艺与茶叶营销
湖北三峡职业技术学院（Hubei Three Gorges Polytechnic）坐落在三峡工程所在地??湖北省宜昌市，是一所经湖北省政府批准、教育部备案，由宜昌市政府主办的公立全日制普通高等职业院校，为“湖北省示范性高等职业院校”、“国家优质专科高等职业院校”、全国高职“教学资源50强”学校、首批全国示范性职业教育集团（联盟）培育单位、高职院校教师发展指数优秀院校、高职院校学生发展指数优秀院校、中德先进职业教育合作项目首批试点院校、湖北省高水平高职院校建设单位（A档）。
湖北三峡职业技术学院办学历史可追溯到1949年8月成立的宜昌专署财经学校，后历经多次合并、更名；2002年7月，学校更名为宜昌职业技术学院；2004年6月，正式定名为湖北三峡职业技术学院。
截止至2022年8月学校官网显示，学院占地面积1317亩，建筑面积51.87万平方米，教学仪器设备总值2.19亿元；图书馆纸质藏书142.04万册；有在职教职工807人，其中教授、副教授333人，具有博士、硕士学位教师366人；设有11个教学单位，开办46个普通专科专业，有在校学生1.86万人。
