、锅炉房管理制度
一、岗位责任制
．操作人员应熟悉所操作设备的机构和特点、技术性能运动参数，做到会操作，会维修保养，及时判断和发现问题，同时还能正确地处理问题。
．严格遵守劳动纪律，上班时尽职尽责，坚守工作岗位。
．及时检查设备的运行情况，发现隐患后，及时向领导汇报。
．经常保持安全设施的完好状态，遵守各项安全管理制度。
．对未经批准而进入操作场地的人员，应予以劝说和制止。
．就检修后的设备，检修质量不能达到规定的技术指标，操作人员有责任提出意见或不予验收。
．搞好文明生产，经常保持所辖设备和场所清洁、整齐
二、交接班制度
．对接班人的要求：
①接班人应按时休息，保持充沛体力，按规定时间到达工作场所；
②应故不能接班，应事先请假；
③接班人员应认真听取交班人员介绍运行情况，并结合现场检查；
④按规程和岗位责任制的要求，及时而慎重地检查所管理的设备。
．对交班人的要求：
①交班前，交班人员应对设备认真检查，将检查情况如实记录；
②交班前，应将锅炉房内打扫干净，保持清洁整齐；
③向接班人员介绍锅炉运行情况存在问题；
④向接班人员介绍安全附件和辅助设备运行情况；
⑤向接班人员介绍燃料的质量；
⑥向接班人员介绍各种阀门的开关位置；
⑦向接班人员介绍水质和水处理情况；
⑧当面交运行日志和交接班记录。
三、锅炉运行操作规程：
．锅炉开火前的检查与准备工作。
①开火前，应检查锅炉水位；
②检查安全附件和联锁保护装置；
③检查各种不同用途的阀门应处的位置；
④各种辅助设备的开启及要求；
⑤水处理设备是否具有开火要求；
．冷炉开火达到额定工作压力所需时间和注意事项；
．送汽的暖管及并汽的步骤方法；
．锅炉运行中的检查；
．水位计的冲洗，排污的操作；
．紧急锅炉的操作顺序与方法；
四、锅炉水处理管理制度。
．水处理设备的运行操作；
．水质检验规程；
．水质化检，检测数据的事理与校核。
五、锅炉定期检修
、食堂卫生制度
．认真贯彻执行《食品卫生法》和食品卫生“五四”制，坚持把住病从口入，严防食品中毒，保证全体就餐师生身体健康。
．灶房卫生：做到“六洁”、“四防”。“六洁”即灶台洁、洗手设备洁等，另外排气要好。“四防”即防蝇，防生，防腐，防鼠。同时，灶房具备冷藏设备和消毒设备。，
