3月20日是国际素食日。1985年，由非营利的公益性组织“农场动物权利运动”（Farm Animal Rights Movement，简称 FARM）发起。每年的这一天，世界各地成千上万人为了拯救动物、保护环境、改善健康而素食一日，国际上称为Meatout。
为什么选择素食？
素食，拯救动物
你爱你的宠物，但是否有想过养殖场里的动物也会感受到痛苦和恐惧？仅美国农场每年就会饲养几十亿的动物，它们被塞在车中，被运往屠宰场。而每一次，你坐下用餐的时候，都有机会改变这一切。
食素能拯救动物，使众多生命免受监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀。
✦产蛋母鸡终生生活在比iPad还小的铁笼里。雄性鸡出生后直接被被窒息死亡或者碾死。肉鸡饲养6-7周就会被送往屠宰场。
✦ 怀孕的猪妈妈却只能生活在狭小的条板箱中。它们的小猪宝宝在没有服用止疼片的情况下会被人阉割、被砍下尾巴和牙。
✦ 小牛一出生就从它们的妈妈身边带走被用作小肉牛。人们用热铁在小牛身上烙印，取下牛角。
✦ 素食能拯救动物不被监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀。一个人吃素，每年就能拯救80条无辜的有情生命。一个人只要一辈子吃素，就能拯救6000多个动物朋友。
素食，保护地球
我们回收利用、开节能车、使用节能灯泡。但你是否想过，其实最能拯救我们的星球的，是我们一日三餐的选择？
✦ 畜牧业是气候变化的主要原因，如果全球向素食转换，世界气候变化就会得到极大抑制。
✦ 生产等量肉食是素食土地的10到20倍，畜牧业用地（包括草地和种植饲料作物）已经占到地球土地面积的30%。
✦ 生产1磅牛肉需要12磅谷物，生产1磅猪肉需要6磅谷物，畜牧业消耗了大量的粮食，但全世界仍有八亿人口正在挨饿及营养不良。
✦ 生产动物蛋白需要的水是生产植物蛋白的15倍。
✦ 饲养动物产生大量的污染物，这些废物被存储到大型水池中而不被处理，污染我们的水、陆地和空气。
✦ 每分钟7个足球场大的陆地会被用以饲养更多的动物。畜牧业要为亚马逊热带雨林破坏承担80%的责任。
✦ 根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，超过全球交通运输业排放量。
素食，改善健康
无数科学家用实验和数据得出的结论和预言：如果有一天，所有人都不再吃肉，心血管疾病、糖尿病、癌症等患病概率会低很多。
一位作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?”
✦ 素食大大降低罹患癌症的风险，并帮助抑制癌症恶化。
✦ 素食中饱和脂肪和胆固醇含量低，可以预防甚至逆转心脏病等心脑血管疾病。
✦ 全球糖尿病呈现出低龄化，素食可以控制甚至逆转糖尿病。
✦ 素食是最健康的减肥方法，纯素者的BMI是各种饮食习惯者中最低的。
✦ 素食能免除沙门氏菌、大肠杆菌、弧形杆菌等传染病菌。
✦工业养殖普遍使用抗生素，以防止动物在密集肮脏的环境中生病，这使人们间接摄入抗生素，并导致食肉者对传统抗生素产生抗药性。
美味+健康
素食可以这样吃
素食金字塔
优质蛋白质
谷类和豆类一起吃
谷类和豆类两种食物混合后，其中的氨基酸取长补短，可以大大提高蛋白质的利用率。
矿物质
多吃坚果和燕麦
坚果中某些矿物质的含量很高，如核桃富含锌，黑芝麻富含铁，腰果富含硒。而燕麦不但蛋白质含量是谷物中最高的，且铁、钙含量也是谷物中最高的，特别适合素食者。
必需脂肪酸
多种植物油交替
食用油中N-3系列主要存在于亚麻籽油、油菜籽油、核桃油；N-6系列主要存在于玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、红花油。所以要多种油交替着吃。
维生素B12
吃螺旋藻、酱、酱油补充
纯素食者可以通过吃螺旋藻、酱、酱油补充。螺旋藻富含B族维生素；酱、酱油来自于小麦、大豆的发酵，经过发酵，产生了原料中不含有的维生素B12，帮助素食者补充维生素B12。
已经成为素食者
发明家爱迪生：“素食对我们的头脑、行为、健康和体力都具有深远的影响。除非我们停止杀生的行为，否则我们还算是野蛮人。”
物理学家尼古拉?特斯拉：“我认为素食是值得推荐的饮食方式，能让人摆脱已经养成的野蛮习性。我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效率地工作，这并不是一种理论，而是已经充分证明的事实。”
物理学家爱因斯坦：“虽然我的三餐没有动物油脂、鱼和肉，可是我觉得这样非常好。我总觉得人类天生就不是肉食动物。”
美国前总统克林顿：经历过两次心脏手术，他说：“是素食救了我的命。”
好莱坞导演卡梅隆：“或许你会惊诧，因为当初我意识到的时候一样惊诧，作为个人，你要与气候作斗争，唯一可以做的大事，就是??停止吃动物。”
每年的3月20日是“无肉日”，由总部设在华盛顿、非盈利的公益性组织“农场动物改革运动”(Farm Animal Reform Movement，简称 FARM)发起，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。节日简介大家都知道有“世界无车日”（9月22日）、“世界无烟日”（5月31日）、“世界无童工日”（6月12日）等，但是还有两个重要的日子往往没有引起注...查看更多
世界无肉日纪念什么动物是人类的朋友，素食能拯救动物不被监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀。一个人吃素，每年就能拯救八十条无辜的有情生命。一个人只要一辈子吃素，就能拯救六千多个动物朋友。在这一天，普通民众可以通过演讲、素食晚宴、举办烹饪秀、品尝会、发传单等方式邀请亲朋好友一起剔除吃肉旧习一天，拥抱健康、充满爱心的素食饮食。此项活动一开始即席卷全美五十个州及一些其他国家，2008 年这项活动除在全美...查看更多
奥斯卡影帝莱昂纳多：“素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝彩的事。”
歌手王力宏：他在微博分享2020年的愿望：“为了保护动物，为了保护环境，为了保护身体健康，2020年我会全素。”
演员娜塔丽?波特曼：“我是一个非常严格的素食者，因为我实在太爱太爱动物，我的选择皆以这套价值观为依据。”
歌手刘德华：不仅和太太一起吃素，连女儿也是生下来就是胎里素。
天后王菲：吃素多年，在选择素食这条健康之路后，不得不说，气质越来越柔和。
歌手方大同：胎里素，从小就跟着父母一起吃素，因为热爱素食，从不愿意接触肉食。
