安达奶牛养育历史百余年。1903年，中东铁路西线通车后，在安达生活的俄罗斯人因生活习惯带入了一批红白花、黄白花、灰白花的奶牛。
20世纪40年代左右，由于牛瘟和战乱等因素影响，俄罗斯人的奶牛从2500多头急剧下降到366头，俄罗斯人大量出卖奶牛，当地居民开始自己饲养。
解放后，安达依托草场资源谋略奶牛业的发展大计，先后制定了“大量繁殖、重点改良”和“大力发展乳牛业、增加数量、提高质量、改良品种”的方略，养奶牛形成热潮。1951年，安达成立了第一个乳牛业联合会，乳牛业供销社和奶牛人工授精配种站相继建成。1952年，安达镇居民金广福带头组建了安达第一个奶牛合作社，入社奶牛286头。
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。经过半个多世纪风风雨雨，安达奶牛业发展仍然一路健步，“黑白花”盛开大草原。
安达拥有272万亩优质草原，位于北纬45°～47°，是世界少有的优质牧场。安达是亚洲东部少有的建群植物牧场，生长着世界甲级牧草???羊草，俗称“碱草”。羊草富含奶牛发育所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物等营养成分，无论在生长期或储藏期，草色葱绿、光润，草质柔软，草味香甜、纯正，适口性强，是食草家禽的最好饲草。
天然大牧场，养育了安达优质奶牛，孕育了“中国奶牛之乡”、全国奶牛生产基地、全国牛奶生产强县和全国奶牛生产示范县等光荣和梦想。
1975年，安达人培育出黑白花奶牛新品种，被誉为“中国的荷斯坦牛”。1978年，安达国营牧场先锋奶牛场的奶牛平均单产已达到4.2吨，创历史上的“吉尼斯纪录”。1981年，先锋奶牛场的两头奶牛曾创下单产超万公斤的纪录，为历史最高。“中国黑白花奶牛”以其体貌规范、品种纯优、产奶性好”而闻名世界，吸引了国内23个省(市)、自治区和荷兰、澳大利亚、日本、美国等12个国家的专家学者前来学习交流。
“中国黑白花奶牛”研究项目获省科技成果一等奖，引进法国奶牛胚胎移植和犊公牛肉用加工生产示范两个项目被列为国家“星火”计划实施。
1951年，安达建立了第一家牛奶加工站，1953年省工业厅投资66万元建成安达第一家乳粉加工厂，日处理鲜奶20吨，加工方式为压力喷雾式。1956年，国家又投资500万元新建了国家军需奶粉生产企业???红星乳品厂，日处理加工鲜奶100吨，生产奶油、干酪素和乳糖，设备由丹麦和瑞典引进。1958年8月15日，乳糖厂和乳粉厂合并，改称安达乳品厂，被称之为“中国机械化乳制品加工业的长子”，“红星”牌奶粉等产品畅销国内外。
1980年，安达奶牛存栏超万头，占全省奶牛存栏13.5%，位居全省县级之首。1997年，安达市奶牛存栏4.6万头，位居全国县级之首，被中国特产之乡组委会命名为“中国奶牛之乡”。
1997年到2007年，是安达乳业跨世纪的10年，也是最辉煌的10年，更是从奶牛之乡向乳业之乡飞跃的10年。特别是2003年以来，安达市委、市政府根据省委、省政府提出的“主辅换位”指导思想，提出了“畜牧立市、工业强市、民营富市”的三大发展战略，围绕“畜牧立市”进行内引外联式开发建设乳业加工项目，活化资本运营方式，扩大乳业民营阵容。以奶牛普养规模提升为牵动，奶牛养殖掀起了建小区、增大户、办牧场的又一轮新潮。辟建4处奶牛高产园区和5处奶牛专业小区，共建标准化牛舍119栋，已入栏奶牛3586头。通过实施奶牛养殖的“万千百十”工程，全市奶牛万头乡发展到5个，奶牛千头村30个，奶牛百头场51处，奶牛十头户3020户，奶牛普养户达到1.9万户。到目前，全市奶牛存栏量达12.5万头，是10年前的近3倍。
安达市将乳业发展立足于加工能力提高上，经过几年努力，安达已成为中国知名的大型乳品企业聚集地，大大小小乳品厂发展到11家，日处理鲜奶能力已达1100吨。
安达乳品厂已改制为红星集团，2003年与中国乳业龙头企业伊利集团成功联姻，开发保鲜奶项目，强强联手，“红星”与“伊利”照耀中国。2005年，中国婴童乳品第一品牌企业???杭州贝因美乳业集团落户安达，将分4期投资13亿元建设10万吨配方奶粉项目，一期已达1.2万吨生产能力，二期2.1万吨项目年末可投产。
截至2006年末，安达市以奶牛为主畜牧业产值实现15.5亿元，占农业总产值的57.2%;乳品工业增加值实现4516万元，销售收入49509万元，实现利税3000多万元。
