江门职业技术学院于2004年7月正式挂牌成立，是全日制公办普通高等职业院校，由原江门教育学院、江门市工业中等专业学校和江门财贸学校组建而成。现为广东省示范性高等职业院校，江门市职业教育联合会牵头单位，广东省“一带一路”职业教育联盟、学前教育教师发展联盟副理事长单位。
学校由原江门教育学院、江门市工业中等专业学校和江门财贸学校在2004年组建而成；2009年，通过教育部高职院校人才培养工作评估验收；2010年，启动创建省级示范校和“创新强校工程”建设；2012年，成为省级示范性高等职业院校培育单位；2013年，成为省级示范性高等职业院校成为建设单位；2018年，正式成为省级示范性高等职业院校。
截至2020年6月，全校教职员工有731人，专任教师601人，专任教师中高级职称教师130人，具有硕士及以上学位教师344人。“双师素质”教师占专业课与专业基础课教师比例为35%，还拥有一支由企业（行业）优秀工程技术人员组成的兼职教师队伍。
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