日照职业技术学院（Rizhao Polytechnic）是一所由日照市人民政府举办，并经中华人民共和国教育部批准设立的全日制公办普通高等职业学校，入选国家示范性高等职业院校 ，国家首批现代学徒制试点单位、建设行业技能型紧缺人才培养培训工程、 第一批山东省优质高等职业院校建设工程立项建设学校、全国第二批深化创新创业教育改革示范高校。
日照职业技术学院的前身是1987年创建的日照市第三职业高级中学；1993年，升格为普通中等专业学校??日照市经济学校；1998年4月，经教育部批准成为山东省第一所高等职业院校，定名为日照职业技术学院。
截至2015 年9 月，日照职业技术学院共有专任教师580人，校内兼课人员116人，校外兼职教师313人，校外兼课教师12人，博士学位研究生18人；有享受国务院特殊津贴专家1人，海外特聘专家泰山学者1人，山东省教学名师6人，山东省优秀教师1人，省市有突出贡献的中青年专家6人，山东省首席技师1人；建成国家级教学团队1个，省级教学团队7个。
海外特聘专家泰山学者：鞠志国
山东省教学名师：李玉环、张晓、张永花、徐锡权、孙刚、李秀娟
山东省优秀教师：刘振华
国家级教学团队：食品加工技术课程教学团队（李秀娟，2009年获批）
| 序号 | 团队名称 | 负责人 | 获批年份 |
| 1 | 建筑工程技术专业教学团队 | 孙刚 | 2008 |
| 2 | 食品加工技术课程教学团队 | 李秀娟 | 2009 |
| 3 | 水产养殖技术专业教学团队 | 解相林 | 2010 |
| 4 | 机电一体化技术专业教学团队 | 张永花 | 2011 |
| 5 | 汽车检测与维修技术专业教学团队 | 牟盛勇 | 2012 |
| 6 | 旅游管理专业教学团队 | ------- | 2015 |
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