河南职业技术学院的前身为河南省机器制造技工学校，创建于1954年12月。1956年更名为河南省工人技术学校，1960年更名为河南省工业技术师范学校，1961年更名为河南省技工教育师范学校，1992年更名为河南职业技术教育学院。1999年3月，经国家教育部批准改制为新型高等职业院校。
截至2019年12月，学校占地面积1240亩，建筑面积近55万平方米，教学设备总值近2亿元，固定资产12余亿元，总资产近15亿元；设有9个二级学院，开设52个专科专业；有专兼职教师1177人；有全日制高职在校生2.1万余人，与中原工学院联办本科在校生近400人。
截止2019年12月学院现有专兼职教师1177人，其中有教授、副教授200余人，二级教授3人，享受国务院津贴5人，国家“*”教学名师1人，全国优秀教师2人，全国高校思想政治理论教学能手1人；现有河南省职教专家7人，省级教学名师6人，省级优秀教师8人，省学术技术带头人17人，省级教学团队2个，省技术能手8人。学院“双师”师资队伍特色鲜明，有双师型教师463人，有高级技师50余人，还从知名行业企业聘请了250余名能工巧匠和技术能手作为校内兼职教师。
全国优秀教师：吴建华
享受国务院特殊津贴教师：胡世超、李伟等
省级教学团队：数控技术实训基地教学团队、汽车检测与维修技术教学团队
省级学术技术带头人：肖珑、胡世超、苗志毅、王美姣、李伟等
省级教学名师：肖珑、苗志毅、李伟等
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