泉州信息工程学院（Quanzhou University of Information Engineering）是经国家教育部批准成立的全日制应用型本科大学。
学校前身是创建于2002年的泉州信息职业技术学院，2011年被福建省教育厅、财政厅、发改委确定为“福建省示范性高职院校”立项建设单位；2012年被教育部列为“全国第一批教育信息化试点单位”；2014年4月，学校被教育部等六部门评为“全国职业教育先进单位”；2014年5月，经教育部批准，升格为全日制普通本科高校。
截至2017年9月，学校有全日制本专科在校生8200多人，教职工515 人。 截至2019年8月，学校下设8个二级院系、29个本科专业、8个专科专业；拥有福建省高校服务产业特色专业3个，福建省创新创业教育改革试点专业5个；福建省特色学科3个。
若按校友会版民办大学排行榜看，泉州信息工程学院2020年全国排名第144位；2019年全国排名第134位；2018年全国排名第136位。以下是泉州信息工程学院历年排名整理表：
| 年份 | 排名 | 院校 | 星级 | 所在地 | 类型 | 办学类型 | 办学层次 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020 | 144 | 泉州信息工程学院 | 1 | 福建 | 理工 | 应用型 | 区域知名民办大学 |
| 2019 | 134 | 泉州信息工程学院 | 1 | 福建 | 理工 | 应用型 | 区域知名民办大学 |
| 2018 | 136 | 泉州信息工程学院 | 1 | 福建 | 应用型 | 区域知名民办大学 | |
| 2017 | 133 | 泉州信息工程学院 | 1 | 福建 | 理工 | 应用型 | 区域知名民办大学 |
| 2016 | 123 | 泉州信息工程学院 | 1 | 福建 | 应用型 | 区域知名民办大学 | |
| 2015 | 115 | 泉州信息工程学院 | 1 | 福建 | 理工 | 应用型 | 区域知名民办大学 |
风景好，学习氛围不是很好，宿舍好，食堂不好，交通便利但是周围的活动不多，算是乡下，路车去市区的挺多的，食堂菜色都不会变 不好吃 外卖不让点
绿化环境优美，教师们都很负责，也有很多课余活动，学校社团经常组织院际活动，新宿舍楼还有超大阳台，空调不断电，宿舍整洁。有三个食堂二号食堂比较好吃~~
学院景色优美，绿化很好，拍照胜地，小卖部有些商品价格不合理还是出去超市买的好，学校容易停水，基本有提前通知，所以要做好拿桶积水。上课的老师大都很认真，有些老师也是讲得不错的。
我是这个学校毕业的学生，当时上我们课的老师大都很认真，有些老师也是讲得不错的，个别不怎么样的也是有，但是总的来说还是可以的
放假不用再看到这学校暂时舒服点。我们班都退学了好几个了。我只想说好学校不是夸出来的用那么老师到处发帖倒不如把学校办好些。
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