| 文学院 |
| 汉语言文学（师范类），本科 |
| 汉语言 ，本科 |
| 广播电视编导 ，本科 |
| 传播学，本科 |
| 广告学，本科 |
| 教育科学学院 |
| 心理学（师范类），本科 |
| 应用心理学，本科 |
| 教师教育学院 |
| 小学教育（师范类），本科 |
| 学前教育（师范类），本科 |
| 数学与统计科学学院 |
| 数学与应用数学（师范类），本科 |
| 统计学，本科 |
| 生命科学学院 |
| 生物科学（师范类），本科 |
| 生物制药，本科 |
| 生物工程，本科 |
| 生物科学（中美合作办学），本科 |
| 土木工程学院 |
| 土木工程，本科 |
| 港口航道与海岸工程，本科 |
| 农学院 |
| 水产养殖学，本科 |
| 园艺，本科 |
| 农学，本科 |
| 蔚山船舶与海洋学院 |
| 船舶与海洋工程(中韩合作办学)，本科 |
| 机械设计制造及其自动化（中韩合作办学），本科 |
| 电气工程及其自动化（中韩合作办学），本科 |
| 国际教育学院 |
| 汉语国际教育，本科 |
| 马克思主义学院 |
| 思想政治教育（师范类），本科 |
| 外国语学院 |
| 英语（师范类），本科 |
| 日语，本科 |
| 朝鲜语，本科 |
| 法语，本科 |
| 物理与光电工程学院 |
| 物理学（师范类），本科 |
| 新能源材料与器件，本科 |
| 光电信息科学与工程，本科 |
| 化学与材料科学学院 |
| 化学（师范类），本科 |
| 高分子材料与工程，本科 |
| 材料化学，本科 |
| 化学工程与工艺，本科 |
| 资源与环境工程学院 |
| 地理科学（师范类），本科 |
| 地理信息科学，本科 |
| 环境工程，本科 |
| 食品工程学院 |
| 食品科学与工程，本科 |
| 能源与动力工程，本科 |
| 艺术学院 |
| 音乐学（师范类），本科 |
| 舞蹈表演，本科 |
| 美术学（师范类），本科 |
| 视觉传达设计，本科 |
| 艺术设计（中美合作办学），专科 |
| 历史文化学院 |
| 历史学（师范类），本科 |
| 法学院 |
| 法学，本科 |
| 社会工作，本科 |
| 商学院 |
| 经济学，本科 |
| 国际经济与贸易，本科 |
| 财务管理，本科 |
| 市场营销，本科 |
| 旅游管理，本科 |
| 国际经济与贸易（中韩合作办学），专科 |
| 交通学院 |
| 机械类（机械设计制造及其自动化、车辆工程、智能制造工程），本科 |
| 物流工程，本科 |
| 船舶与海洋工程，本科 |
| 信息与电气工程学院 |
| 计算机科学与技术，本科 |
| 软件工程，本科 |
| 人工智能，本科 |
| 电气工程及其自动化，本科 |
| 电子信息工程，本科 |
| 通信工程，本科 |
| 信息工程（校企合作），本科 |
| 体育学院 |
| 体育教育（师范类），本科 |
| 武术与民族传统体育，本科 |
| 社会体育指导与管理（中意合作办学），本科 |
国家级特色专业建设点（5个）：汉语言、历史学、化学、生物科学、汉语言文学。
国家级实验教学示范中心（1个）：数字化语言文学。
国家级教学团队（1个）：中国近现代史。
省级品牌专业（15个）：英语等。
省级特色专业（14个）：汉语言文学、汉语言、历史学、数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、计算机科学与技术、高分子材料与工程、信息与计算科学、地理信息系统、应用物理学、应用心理学。
省级教学团队（5个）：中国近现代史、现代汉语、教师教育、有机化学、应用物理。
省级精品课程（56门）：现代汉语、语言学概论、中国古代史、中国近代史、中国现代史、遥感概论、有机化学、英美报刊选读、动物学、田径、基础和声学、发展心理学、热力学与统计物理学、地球科学基础、中文信息处理、计算机科学技术导论、教育学、地理信息系统、地图学、有机化学实验、高等有机化学、有机合成、波谱分析、动物学试验、人体解剖生理学、动物学野外实习、C语言程序设计、面向对象程序设计、数据结构、数据库系统原理、词汇语义学、普通话语音、现代汉语词汇、现代汉语修辞学、地貌学、气候水文学、生物地理学、自然地理学原理等。
省级双语教学示范课程（3门）：欧美语言学、生物化学、运动生物力学。
省级人才培养模式创新实验区（2个）：国际化应用型软件服务外包、语言与文学艺术产业。
省级卓越工程师培养计划试点专业（3个）：交通运输、生物工程、高分子材料与工程。
省级骨干学科教学实验中心（23个）：生物学、化学等。
学校坐落在“中国最佳魅力城市”??烟台，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年，成为首批“山东省应用型人才培养特色名校”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。2014年，获批教育学博士后科研流动站。2017年，获批“全国创新创业典型经验高校”和“全国高校实践育人创新创业基地”。2019年，在省属公办本科高校绩效考核中获评“优秀”等次。原文化部部长、著名作家王蒙评价鲁东大学“人杰校灵”。
【文化传承】学校于1930年始建于具有悠久历史文化的千年古县莱阳，历经山东省立第二乡村师范学校、胶东公学、胶东师范学校、莱阳师范学校、莱阳师范专科学校、烟台师范专科学校、烟台师范学院等历史阶段。2001年，原直属山东省交通厅、建校于1978年的山东省交通学校并入。2006年，学校更名为鲁东大学。九十年来，学校始终同中华民族争取独立、自由、民主、富强的进步事业同呼吸、共命运，红色基因、文学基因薪火相传，为党育人、为国育才初心不改，在革命、建设和改革中发挥了重要作用。以何其芳、吴伯箫、臧克家等为代表，一大批名师先贤在这里弘文励教。经九十年之发展，学校秉承“厚德 博学 日新 笃行”的校训精神，砥砺耕耘，开拓进取，孕育形成了“求是至善 尚实致用”的校风，这一切融汇成一种巨大的内在精神力量，成为学校生生不息、发展壮大的动力之源。
【办学条件】学校依山傍海，环境优雅，湖光山色，四季常青，是全国绿化模范单位、省级花园式单位和文明校园。校园占地3450亩，校舍建筑面积74.6万平方米。固定资产总值20.1亿元，教学科研仪器设备总值4.3亿元。拥有数字化语言文学1个国家级实验教学示范中心，计算机基础、生物学等3个省级实验教学示范中心。图书馆藏书250.6万册、电子图书108万种。在校生3万余人。
【学科建设】学校坚持学科立校，学科实力不断增强。现设22个学院、74个研究院（所）、87个本科专业，有1个博士后科研流动站、1个服务国家特殊需求博士人才培养项目、17个一级学科硕士点、12个硕士专业学位类别。拥有英语语言文学、载运工具运用工程、语言学及应用语言学、自然地理学、高等教育学、运筹学与控制论、区域经济学、港口海岸及近海工程、应用统计学等13个山东省重点学科。1个学科进入ESI全球排名前1%。拥有1个国家草品种区域试验站、语言资源开发与应用1个山东省重点实验室、养殖环境控制1个山东省工程实验室、滨海草省级林木种植资源库，滨海湿地生态修复与保育、高性能与功能高分子材料、分子设计与材料合成、信息物理融合与智能控制、海洋生物技术、作物高产抗逆分子模块育种等6个“十三五”山东省高校重点实验室。
