学院名称 | 专业名称 |
|---|---|
| 机械与汽车工程学院 | 工业机器人技术（2018年新增专业） 、机械制造与自动化、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修、汽车制造与装配 |
| 电子电气工程学院 | 电气自动化技术、电子信息工程技术、应用电子技术 |
| 软件职业技术学院 | 软件技术、网络系统管理、图形图像制作（2016年已更名为数字媒体应用技术） |
| 信息工程学院 | 计算机应用技术、计算机网络技术 |
| 土木建筑工程学院 | 建筑工程技术专业、道路桥梁工程技术专业、房地产经营与估价专业、建筑工程管理专业、工程造价（2019年新增专业） 、土木工程（与河南大学联办本科） |
| 旅游学院 | 旅游管理、酒店管理、电子商务、市场开发与营销、休闲服务与管理 |
| 外国语学院 | 商务英语、应用英语、应用日语 |
| 化学工程学院 | 化妆品技术（2018年新增专业） 、环境工程技术（2019年新增专业） 应用化工技术、生物化工工艺、食品营养与检测、有机化工生产技术、化工设备与机械 |
| 人文学院 | 广播影视节目制作（2018年新增专业） 、汉语、文秘、新闻采编与制作 |
| 财政经济学院 | 会计电算化专业、经济管理专业、金融保险、物流管理 |
| 艺术设计学院 | 服装设计、环境艺术设计、装潢艺术设计、旅游工艺品设计与制作、动漫设计与制作 |
| 工商管理学院 | 连锁经营管理、国际经济与贸易 |
| 国际教育学院 | 国际金融专业（与英国格林威治大学联合办学）、物流管理专业（与英国格林威治大学联合办学） |
| 医学部 | 临床医学（2017年新增专业） 、医学影像技术专业、药学专业、口腔医学、护理 |
| 五年制专科部 | 会计电算化、装潢艺术设计、连锁经营管理、汽车检测与维修技术 |
| 继续教育学院 | -- |
中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目：机械制造与自动化、会计电算化
省级名牌专业：机械制造与自动化
省级特色专业：电气自动化技术专业、应用化工专业 、生物化工工艺、旅游管理、酒店管理、建筑工程技术、服装设计
省级示范专业：建筑工程技术、机械设计与自动化
省级教学改革试点专业：应用化工技术、建筑工程技术、应用化工技术专业 、酒店管理、会计电算化
省级专业综合改革试点专业：生物化工工艺、旅游管理、电子信息工程技术、模具设计与制造
开封大学坐落于中国历史文化名城、八朝古都开封，始建于1980年，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校。
学校占地1564余亩，建筑总面积约43.29万平方米，教学科研行政用房约25.60万平方米；教学科研仪器设备总值16621.26万元；图书馆建筑面积2.8万平方米，馆藏纸质图书148.07万册，电子专业期刊25377种。
学校设有12院2部5个公共教研部，常设专业57个，全日制在校生16088人，生源遍布全国30个省（市、自治区）。学校具有接收留学生资格和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
学校现有校内外教职工1120人，具有高级职称教师177人，具有研究生学位教师429人。师资队伍中，享受国务院特殊津贴专家2人，国际牙医1人，享受省政府特殊津贴3人，河南省职业教育专家3人，河南省学术技术带头人3人，河南省教育厅学术技术带头人14人，河南省高等学校教学名师3人，河南省高等学校青年骨干教师资助计划资助对象24人，开封市拔尖人才12人，学校专业带头人49人。学校还在国内外聘请了专家学者和行业能手担任客座教授。着力培养了一批既有深厚的理论功底，又有丰富实践经验和技能操作的“双师型”教师，并结合各学科专业特点组建了一支由生产一线工程师、行业专家组成的兼职教师队伍。
学校现有1个省级院士工作站、1个省级重点实验室、1个省级工程实验室、1个省级科技创新团队、1个省级非物质文化遗产研究基地、2个省级高校工程技术研究中心、4个市级重点实验室、4个市级工程技术研究中心、2个市级创新型科技团队、7个校级协同创新中心、1个科技工作站。
学校不断推动科技创新,促进科研团队发展,提升科研水平，五年来，立项国家级项目7项，省部级项目120项，市厅级项目608项，校级博士基金项目5项，青年基金项目29项，开封大学大学生创新基金项目142项；获得专利总数293项，其中有22项发明专利获得授权；4项成果获河南省科学技术进步奖。学校创办有《开封大学学报》，是河南省一级期刊、中国“CAJ－CD规范”执行优秀期刊、全国地方高校优秀学报、《中国期刊网》全文收录期刊。
