学校设有护理系、临床医学系、财经系、商务管理系、农业工程系和工业系，有附中一所。开设高职专业11个：高级护理、计算机技术及应用、财务会计（电算化）、机电技术与应用、动物科学、园艺、电子商务、现代物业管理、中西医康复技术、高级助产、药用植物栽培与管理；开设中职专业36个。
重点专业：护理、康复治疗技
六盘水职业技术学院于2002年6月经贵州省人民政府批准、国家教育部备案，由六盘水市原农业学校、卫生学校、财经学校、农业科学研究所、林业科学研究所、农业机械研究所（“三校三所”）合并组建成立，属公办全日制高等职业院校，实行“省市共管、以市为主”的管理体制，办学规模5000人，2011年省教育厅核定为8000人。成立以来，学院在边教学、边建设、边发展的办学历程中，全面贯彻落实党的教育方针，紧紧围绕六盘水市产业结构调整、转型升级对高素质劳动者和技术技能人才的需要，始终坚持党的领导、坚持政府推动、坚持育人为本、坚持服务大局、坚持就业导向、坚持深化改革、坚持质量引领、坚持对外合作，通过了省教育厅组织的“教学实验室评估”、“人才培养工作评估”（即“办学水平评估”）及“思想政治教育工作评估”，为六盘水市等地区培养输送了近30000名合格的高素质劳动者和技术技能人才，培训了农村实用技术等各类人员5万余人次，对六盘水市经济社会发展作出了积极贡献。
学院现占地面积500.845亩，建筑面积16.13万平方米。拥有纸质藏书48.9万册，电子图书65万册，多媒体教室108间、3924个座位数，教学用计算机2400余台，校内实训基地21个，校外实习实训基地188个，教学仪器设备总值1.1亿元（高职生均1.42万元）；在籍学生8376人；在编在册教职工504人，其中专任教师363人，副高以上职称专业技术人员112人，硕士研究生学位82人，双师素质教师150人，骨干教师92人，专业带头人教师41人，贵州省职教名师2人，省级优秀教学团队1个。建有医学、护理、财经、商务管理、生物工程、工业、社会科学、信息工程共8个系，现有批准招生的护理、会计、电子商务、旅游管理、计算机网络技术、建筑设计、煤矿开采技术、畜牧兽医、老年服务与管理等共13大类50个高职专业。学院先后设有华中农业大学、西南师范大学、贵州大学、重庆工商大学、贵州医科大学、遵义医科大学等高校的本科生及专科生的函授站点，在威宁县、六枝特区、盘州市、钟山区设置了联合教学点，与大连职院、阜阳职院等国家级骨干示范院校以及重庆两江新区、厦门人社局等企事业单位签订了合作协议，和一些中职学校联合办学，并挂牌组建了六盘水现代服务业职教集团。
近3年来，学院紧紧围绕《贵州省高等职业教育人才培养质量提升工程实施方案（2016-2018）》，抓改革、提质量、促发展。本着专业与产业对接的基本要求，将高职招生专业控制在28个，主要以护理、康复治疗技术、老年服务与管理、大数据技术与应用、旅游管理、电子商务、园艺技术、畜牧兽医、新能源汽车技术、智能控制技术等专业为主，年均招生人数稳定在3500人规模。“新一代信息技术创新项目”获教育部科技发展中心立项，省级“职教名师、骨干专业、精品在线开放课程、优秀教学团队、协同创新中心、大师工作室”等13个项目，获贵州省高等职业教育人才培养质量提升工程立项建设。建成省级骨干专业3个、重点专业群1个。共建设完成实验实训室项目21项，新增实验实训设备3200万元，德国复兴信贷银行2000万欧元促进贷款项目已陆续供货，其中的工业实训基地土建项目正在有序施工。获省部级科技项目立项12项、市厅级立项15项，申请发明专利7项，获实用新型专利6项，“苦荞产业关键技术研究与应用”获贵州省科技进步二等奖。教职工公开发表学术论文225余篇。400余名师生参加全国、全省技能大赛，获国家级和省级三等奖以上88项（个人及团体），其中，“大数据技术与应用”获全国二等奖，“计算机网络应用”获全国三等奖（实现了贵州省在此项目零的突破），“养老服务”获全国三等奖，在全国机械行业技能大赛中“产品创新设计与快速成型”获全国三个一等奖的第一名，“会计技能”、“工业产品数字化设计与制造”、“云计算技术与应用”等13个项目代表贵州省参加国赛。毕业生平均就业率均达93%以上，用人单位满意度在95%以上。基本形成了办学规模适应、专业结构合理、教学设备先进、教师队伍稳定、服务能力较强、改革目标明确、具有发展潜力的地方高职院校。
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