| 教学单位 | 专业设置 |
| 临床系 | 临床医学（2019年新增专业） |
| 护理系 | 护理、助产 |
| 检验系 | 医学检验技术 |
| 药学系 | 药学 |
| 康复保健系 | 康复治疗技术、老年服务与管理、医学影像技术、针灸推拿、中医康复技术 |
| 口腔系 | 口腔医学、口腔医学技术 |
广东省示范性建设专业：护理。
广东省高职高专品牌建设专业：老年服务与管理。
广州市示范专业：医学影像技术、临床医学。
广州市示范性建设专业：药学、医学检验技术、口腔医学
广州市精品课程：护理学基础。
广州市精品建设课程：正常人体结构。
广州卫生职业技术学院是广州市人民政府举办的公办卫生类高等职业院校，其办学历史最早可追溯至1902年，是百年历史名校和现代医护摇篮。在长期的办学历程中，学院以立德树人为根本任务，为社会培养培训了数以万计的高素质卫生技术人才，为医疗卫生事业发展作出了重要贡献。
学院占地面积657亩，分白云、从化、天河、越秀四个校区。学院师资力量雄厚，现有各类在校生5000余人。开设有护理、助产、老年服务与管理、临床医学、药学、口腔医学、口腔医学技术、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术、针灸推拿、中医康复技术和医学美容技术等13个专业。学院拥有1家附属医院及多家教学医院，建有护理、药学、医学检验技术、口腔医学、康复治疗技术、临床医学、基础医学、公共基础等八大实训中心。学生技能水平高，在国家和省、市等各级各类竞赛中屡获佳绩，各类执业资格考试通过率和毕业生就业率位居国内同类院校前列。
学院与美国、新加坡、芬兰、日本、新西兰、澳大利亚、马来西亚以及港澳台等境外机构建立了良好的合作关系，开展科研合作、师资培训，并搭建了境外实习、升学和就业平台，为学生的发展提供了广阔空间。
学院是教育部首批“1+X”老年照护证书制度试点项目院校、国际护士执业水平考试(ISPN)考点、国家职业资格中医药行业特有工种职业技能鉴定基地、国家卫健委卫生行业国家职业资格培训鉴定试点院校、广州市第111职业技能鉴定所、广州市卫生护理专业继续教育基地、教育部全国医护英语等级水平考试(METS)培训点及定点考场、广东省高考“3+X”职业技术教育专业技能《生物技术基础》、《护理技能》考点等；开展了育婴员、妇婴护理专项能力等鉴定及居家养老照护技能等考证工作,为地方经济和社会发展提供了应有的服务。
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