1949年，新中国成立后，作为中国工人运动发源地的广东，工会事业蓬勃发展，广东省各级工会急需培养大批有文化、有素质的工会干部，1952年秋，还处于筹建时期的广东省总工会成立了广东省工会干部学校，1960年广东省工会干部学校被撤销，1963年广东省委批准建立广东省工青妇干部学校，1971年广东省革委会下令撤销省工青妇干校。直到1980年，广东省工会干部学校正式恢复，借用广东省总工会招待所作为办学场地办班。1986年，广州市天河区天平架校区建成投入使用，占地32亩，改变了“边筹建、边办班”状态，成为广东全省工会干部培训中心基地。
1993年7月19日，经过深入调研和多方论证，广东省总工会干部学校在其基础上创办了广东省第一所民办高等学校??南华工商学院，走上了长达24年的公有民办新体制办学的探索之路。干校与南华长期实行“两块牌子、一套人马”，承担工会干部培训和学历教育两种功能。2016年8月23日经广东省人民政府批准，学校办学性质由民办转为公办。2017年5月10日，教育部办公厅正式发文，公布通过2017年教育部备案的专科教育高等学校名单，同意学校转为公办院校并更名为“广东南华工商职业学院”。
学校现有天河校区（广州市天河区沙太南路）、黄埔校区（黄埔区长洲岛）、清远校区（清远清城区职教基地）三大校区，校园占地面积1099亩，规划建筑面积50万平方米，主校区坐落于清远广东省职业教育城，校园占地995亩。学校总资产11.78亿元，图书馆馆藏文献共计99.07万册（其中纸质文献71.53万册（含图书、报刊合订本）、电子图书25.45万余种、光盘2.02万张），订购现刊353种、报纸82份。
自2009年始，学校全日制在校生一直维持万人规模，截止2020年4月，学校全日制在校生总数11188人，专任教师及外聘教师600余人，多毕业于中国人民大学、武汉大学、吉林大学、中山大学等海内外名校，教师队伍结构良好、水平较高，拥有“广州地区十大杰出中青年法学家”“南粤优秀教师”“南粤优秀教育工作者”、全国职业院校艺术设计类专业“金教鞭奖”“省级教学能力大赛一等奖”获得者教师多名，“双师型”教师近200人。2009年以来，学校教师共承担各类科研项目216项，其中国家级1项，省部级项目46项，厅局级项目66项，学会课题37项，横向课题66项，公开出版著作、教材86部，发表论文1273篇。2016年专利实现零的突破，至今已取得各类专利26项，其中实用新型专利11项，外观设计专利10项，发明专利1项，软件著作权3项。
学校现有7个二级学院、马克思主义学院和体艺部，共有15个系，在专业结构上以商科为主，兼含工科，涵盖经济学、工学、法学、管理学等十大学科门类。拥有2个广东省高等职业教育重点专业，2个广东省高等职业教育品牌专业立项，1个省级诊改立项、2门省级精品开放课、2个省级精品在线开放课程建设项目，5个省级实训基地，4个省级校外实践教学基地建设项目，1个省级教学团队立项项目，22项省级现代学徒制试点，多项省级教学改革项目。2018年，学校成立全国首家工匠学院“广东工匠学院”，广泛开展职工素质技能提升培训，2019年中央电视台13套《新闻周刊》栏目以广东工匠学院为主线拍摄时评节目《工与匠》，在五一期间播出，获得良好社会反响。
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