梅州所有大学名单，共计1所，其中本科学校1所，专科学校0所，以下是具体名单，供大家参考：
说明：备注为民办为民办大学，其他为公办大学。
| 序号 | 学校名称 | 主管部门 | 所在地 | 办学层次 | 备注 |
| 1 | 嘉应学院 | 广东省 | 梅州市 | 本科 |
嘉应学院前身是创办于1913年的梅县县立女子师范学校；1949年梅县县立女子师范学校与广东省省立梅州师范学校（1937年创办）合并组建广东梅州师范学校，1970年更名为梅县地区师范学校，1982年在梅县地区师范学校的基础上成立嘉应师范专科学校；1988年嘉应师范专科学校与嘉应大学（1924年创办、1985年复办）合并，1990年定名为嘉应大学；2000年嘉应大学与嘉应教育学院（1980年创办）合并组建嘉应学院。
由于当地盛产“嘉应子”，又说东门外濠池上有一座宋朝时建的嘉应桥，当总督鄂尔泰奏升程乡县为直隶州时，故钦定为“嘉应州”。民国3年（1914）废州府制，梅州改名梅县。1988年1月，广东实行市管县体制，梅县地区改为梅州市。
梅州市以汉族客家人为主，在丰顺县有部分汉族潮汕人。除汉族外，还有少量的畲族等少数民族人口。梅州市大部分居民讲客家话，境内梅江区和梅县的客家话在语言学上被称为客家话的代表语言。另外，在丰顺县大约有11万居民说潮州话。
梅州市的矿藏资源非常丰富，梅县的铜矿、蕉岭的石灰石、大埔县的瓷土、兴宁的煤矿、平远的铁矿都非常出名。梅州市内旅游资源丰富，景点众多，著名的景点有：梅江区的千佛塔、人境庐、泮坑旅游度假村，梅县的雁南飞茶田省级旅游度假区、阴那山省级风景区、叶剑英元帅故居和纪念馆、联芳楼、洞天湖旅游度假区、雁鸣湖旅游度假中心等等。
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