酿酒工程专业是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
全国共有4所开设酿酒工程专业的大学参与了2015酿酒工程专业全国大学排名，其中排名的是江南大学，排名第二的是河南科技师范科技大学，排名第三的是绍兴文理学院。以下是酿酒工程专业全国大学排名2015具体榜单，供大家参考：
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